＊*カラメル☆林檎ジャム♫*。・
林檎をリンゴジュースで煮詰めた林檎ジャム♡
味の決め手はカラメルソース！
ケーキやパンのお供に( ´･ω･`)ｲｶｶﾞ?
このレシピの生い立ち
ホットケーキに合いそうなジャム…で閃いたレシピ♪
子供達に試食させたら『パンにつけて食べる！パン！パン！』と大騒ぎ(*≧∀≦*)
普段は林檎ジャムなんて食べないのに…
これは成功なのかしらん♡
＊*カラメル☆林檎ジャム♫*。・
林檎をリンゴジュースで煮詰めた林檎ジャム♡
味の決め手はカラメルソース！
ケーキやパンのお供に( ´･ω･`)ｲｶｶﾞ?
このレシピの生い立ち
ホットケーキに合いそうなジャム…で閃いたレシピ♪
子供達に試食させたら『パンにつけて食べる！パン！パン！』と大騒ぎ(*≧∀≦*)
普段は林檎ジャムなんて食べないのに…
これは成功なのかしらん♡
作り方
- 1
【カラメル】
鍋に砂糖と水を入れ、火にかけます。焦がさないように時々鍋をゆすりながら煮詰めていきます。 - 2
砂糖水の量が減り、色付き始めたら真剣勝負！
好みの色になるまで待って『ここだ！』と思ったら即お湯を入れて下さいね♪ - 3
【林檎ジャム】
リンゴは縦8等分に切り、大きめのいちょう切りにします。 -
- 4
厚手の鍋に③の林檎と砂糖を入れ、火にかけます。
- 5
へらで焦がさないように時々混ぜながら中火で煮ていきます。
-
- 6
砂糖が溶け、フツフツと煮立ち、林檎がクタ～っとして透明になってきたらリンゴジュースを加えます。
-
- 7
火を弱火にし、林檎を混ぜながらヘラで潰しながら煮詰め･･
- 8
鍋底をへらでこすった時、綺麗な線(★)が出るようになったら②のカラメルを入れます。
- 9
(★)へらでこすった部分にリンゴがユルユル流れてこない程度。水分は鍋底にうっすら残っている状態。
- 10
林檎とカラメルを混ぜながら少し煮詰めます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
煮詰めすぎ注意ﾃﾞｽ！
1～2分が目安♡ -
- 11
※水分が多いようなら、もう少し煮詰めて下さいね♬出来上がりの状態はリンゴを鍋端に寄せた時、うっすら水分が滲み出る感じ。
- 12
粗熱を取れたら瓶に移し、完全に冷えたら冷蔵庫で保管♡
-
- 13
林檎1個に対し→砂糖大さじ1・リンゴジュース50cc・カラメル大さじ1なので、作る量の参考にして下さい♡
コツ・ポイント
通常のジャムより煮詰めていきますが、砂糖の分量が少ないので冷えても固まりません。
カラメルはお好みで量を増減して下さい。作り置きのカラメルがある方は、上記の分量だと【軽めの大さじ2】になります^^
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