ネギを斜めに切る。

にんにく生姜ともにみじん切り。

しめじは小房に分ける。

フライパンににんにく生姜とごま油少々で香り出し、ネギを加えて炒める。

ネギがしなってきたら、しめじを入れ一度混ぜ合わせる。

その後は触らず暫く中火で焼く。

しめじが焼けてくる頃に少し炒めてまたそのまま焼く。

しめじ全体が焼けた頃に醤油をかけて炒める。

醤油が絡んだら火を止めて、たっぷりともみ海苔を加えて混ぜ出来上がり。