ミンチと塩胡椒でこねて、粘りが出てきたら豆腐と卵を入れ更に混ぜる。柔らかすぎる場合は片栗粉を入れる。

肉団子と同じ要領で、片手で絞り出しもう片方の手ですくい取りボール状にして熱したフライパンに乗せていく。

フライパンがいっぱいになったら蓋をして弱火で2〜3分加熱する。ひっくり返して1分焼いて完成。