アプリでひらく作り方
- 1
お釜にお米を入れたら、たっぷりの水を入れ、かるーく混ぜて直ぐに捨てること２回。
- 2
水を切った状態で、子供に「がおー！」ってやる時の手でお米をぐるぐるかき混ぜること１０回〜２０回。
- 3
水をたっぷり入れて薄めてから捨てる。
もう一度同じように研いで水を入れて捨てる。 - 4
最後にもう一度水をたっぷり入れ、大きく２～３回かき混ぜて捨て、お米に合わせた水を入れて炊く。
コツ・ポイント
研ぐ時は、お米同士がぶつかり合う事が大事なのだそうです。精米技術が進んだので、こすりつける必要はないとのこと。水がまだ白く見えても、これ以上研いだらでんぷんが出てくるだけなんですって。
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