玄米1合

玄米3/４合
黒米1/４合

白米3/4合
押し麦1/４合

玄米、黒米、白米、押し麦を洗い、３０分～１時間ザルに上げて水気を切る

鍋にお湯を沸かし、栗を入れたら直ぐ火を消す。

少しの間、栗を浸けておく。

栗のお尻の部分を切り落とし、そこに包丁の刃を当てて皮を剥く。

渋皮も丁寧に剥く。

④を内がまに入れる。

日本酒を先に加え、３合の目盛までお水を加える。

藻塩と昆布を加える。

⑧の栗を加える。

炊きあがり。

栗が表面に浮いてるので、さっくりと全体に混ぜる。