あさりは白ワイン・水200cc(分量外)と一緒に火にかける。殻が開いたら身を取り出し、蒸し汁はキッチンペーパーでこす。

玉ねぎは粗みじん、人参は小さめのさい
の目切りにする。

いんげんは5cmくらいに切っておく。

鍋にサラダ油を入れ、ニンニク・生姜のみじん切りを炒め、(2)を加え炒める。

(4)に(1)の身・蒸し汁・Ａを加えて煮こむ。

(5)が煮立ったら弱火にし、いんげんを加えてしばらく煮こみ、ケチャップ・塩コショウで調整する。