大根は2㎝の輪切りにする。鍋に水とだしの素、大根を入れ、柔らかくなるまで煮て取り出し、水気を拭く。い

にんにくは横にスライスして芽を取る。ベーコンは食べやすく切る。エリンギは縦に手で裂く。

エリンギはフライパンにオリーブオイルを入れて炒め、塩胡椒で味を調える。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくとベーコンを弱火でキツネ色に炒め、取り出す。

4のフライパンにバターと大根を入れ
、大根の両面に焼き色をつける。料理酒を振り、みりん、醤油を回しかける。

器に大根を入れ、にんにくとベーコンをのせる。付け合わせにエリンギを盛り合わせ、ブロッコリースプラウトを飾る。