毎日のクッキー ヘルシーでサクサク食感
油分控えめなのに、厚みがあってもサクサクで食感のよいクッキーに仕上がる。卵・乳アレルギーでもOK。（11/4/27改定）
このレシピの生い立ち
毎日食べる普段用のクッキーです。砂糖・油分超控えめなので、食べ過ぎても大丈夫。これなら子供に思う存分食べさせてあげられます。
毎日のクッキー ヘルシーでサクサク食感
油分控えめなのに、厚みがあってもサクサクで食感のよいクッキーに仕上がる。卵・乳アレルギーでもOK。（11/4/27改定）
このレシピの生い立ち
毎日食べる普段用のクッキーです。砂糖・油分超控えめなので、食べ過ぎても大丈夫。これなら子供に思う存分食べさせてあげられます。
作り方
- 1
オーブンを200～210℃に予熱する。フードプロセッサーに●の材料を入れ、しっかり混ぜる。
- 2
菜種油も加え、さらに数秒混ぜる。次に水をまんべんなく加え、ガッガッガッと5,6回まわす。
- 3
乾いたところがあればそこに水数滴を加え、数回まわし、水を均一に行き渡らせる。指でつまむとなんとかつながる位がベスト。
- 4
30×25cmのナイロン袋に生地を入れ、手で平らに押し固める。
- 5
麺棒で少し伸ばし、生地を袋の中央に持ってきてふたつに折る。これをあと3回繰り返す。
- 6
好きな厚さ（5~10mm位）の長方形に伸ばし、袋を切り開いて生地をオーブンシートを敷いた天板に載せる。
- 7
スケッパーか包丁で、幅1.5cm、長さ5cm位に切る。少し間隔をあけて並べ直す。（型抜きしても、丸めてもOK）
- 8
200℃(±10℃）で20分前後、縁がきつね色になるまで焼く。薄いものは急に焦げてくるので、15分頃から気をつける。
- 9
《ほうれん草風味》
ほうれん草パウダーを5g追加。 - 10
《胡麻風味》
炒り黒胡麻15g追加。 - 11
《ココナッツ風味》
薄力粉の15gをココナッツ粉末に置き換える。 - 12
《レーズン》
粉を混ぜたあとレーズン40gを加える。レーズンが少しくずれるまで回す。 - 13
《黒糖くるみ》
砂糖を黒糖25gに置き換え、細かく刻んだくるみ20gも加える。 - 14
《スノーボール風》
全粒粉をアーモンドプードルに置き換え、細かく刻んだくるみ20gも加える。焼けたら粉糖をまぶす。 -
- 15
《押麦ココナッツ》
粉類を薄力粉50g全粒粉20g押麦20gココナッツ（ファイン）15gに置き換える。 -
- 16
《チョコクランチ》
粉類を薄力粉80g純ｺｺｱ10g玄米ﾌﾚｰｸ(砕く)20gに変え、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ20～40g追加。 -
コツ・ポイント
厚めの場合は、しっかり火を通すことで、サクサク食感になります。焼成温度はオーブンによって加減してください。
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