作り方
- 1
鱒に塩を振り、融けて水分が出てきたらふきとる。
食べやすい大きさに切る。 - 2
白味噌と酒粕を混ぜ合わせる。
- 3
ラップに２を置いて伸ばし、その上に魚を置く。魚の上に残りの２をのせラップをかけ、魚全体に味噌を伸ばして包む。
- 4
冷蔵庫で２、３日漬けておく。
- 5
味噌を拭き取り、弱めの中火で焼く。
電気両面焼きグリル中火で8〜９分。 - 6
フライパンにアルミをのせて焼いてもOK。蓋をして中火で12〜13分。途中で裏返す。
- 7
お弁当に入れました。
写真の奥の方です♬ -
コツ・ポイント
半身で30cmくらいの鱒を使っています。
あまり脂がないので、他にはフライやムニエルにするとおいしいです。
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