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粕漬け鶏ムネ肉の白味噌煮
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粕漬け鶏ムネ肉の白味噌煮-レシピのメイン写真

粕漬け鶏ムネ肉の白味噌煮

そうずR
そうずR @cook_40048261

酒粕に漬けておくと肉も柔らかく仕上がりますし、白味噌も合わせると余分な味付けも必要ないので、簡単にできます！
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そうずR
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材料

3〜4人分
  1. 鶏ムネ肉 300g
  2. 白味噌 大さじ2
  3. 酒粕 大さじ1
  4. お湯 50cc
  5. 長ネギ 半分
  6. 生姜 細切り 適量
  7. 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏ムネは観音開きにして、お湯で溶いた酒粕、白味噌に漬けておく。

  2. 2

    無水鍋の蓋側にお酒を垂らし、その上に皮目を下にしてムネ肉を乗せる。さらにその上に切った長ネギ、生姜を乗せ蓋をする。

  3. 3

    中火で蒸気が出てきたら、弱火で7分ほど蒸して、完成☆

コツ・ポイント

鶏ムネ肉は観音開きにすると全体に火が通りやすくなります。

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そうずR
そうずR @cook_40048261
2014/08/25 13:01に公開
我流メンズレシピです。見た目はそれほど良くないけど、普段の料理とは少し違った味付けで美味しく新鮮な感じで食べられるようなものが多いです。よろしくお願いします！
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