冬瓜の青じそ冷製スープ
三島食品 @cook_40102197
冬瓜の食感が楽しいスープです。
このレシピの生い立ち
冬瓜のシャキシャキとした生の食感が楽しい、さっぱりとした冷たいスープです。青じその爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
冬瓜の青じそ冷製スープ
冬瓜の食感が楽しいスープです。
このレシピの生い立ち
冬瓜のシャキシャキとした生の食感が楽しい、さっぱりとした冷たいスープです。青じその爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
作り方
- 1
冬瓜は縦長に切り、種とわたをとって皮をむき、1～2cm幅に皮むき器を使って薄くスライスする。
- 2
スライスしにくくなったら、包丁で残りを薄く切る。
- 3
塩をふり、しっかりもんで流水でよく洗い、水気を絞り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
湯を沸かし、コンソメスープの素、『かおり®』を加え、スープを作る。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
冬瓜を器に盛り、(5)を注ぐ。
- 7
青じその色と香りをそのまま生かしたふりかけです。いろいろな料理の薬味として、手軽に幅広くご使用いただけます。
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コツ・ポイント
冬瓜は、まな板におくと滑りにくいのでスライスしやすくなります。
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