ほっとする美味しさ！葉ごぼうの炒め煮
ふろねこ @cook_40049752
春限定！葉ごぼうの季節は短いから、見つけたら絶対作ってネ☆ほっとする里山の味〜
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ伝わる伝承の味。娘にも伝えたくて、レシピに起こしました☆（って、娘はまだ３歳・・・・）
ほっとする美味しさ！葉ごぼうの炒め煮
春限定！葉ごぼうの季節は短いから、見つけたら絶対作ってネ☆ほっとする里山の味〜
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ伝わる伝承の味。娘にも伝えたくて、レシピに起こしました☆（って、娘はまだ３歳・・・・）
作り方
- 1
葉ごぼうは根とくきと葉に分け、根は包丁て表面をこそげ落とす。くきも親指を使って表面をよく洗う。葉は使いません〜
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- 2
茎は全体を麺棒などで叩いて繊維をくだき、５センチ長さに切る。
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- 3
根は細長く切ります〜
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- 4
鍋にごま油を熱し、歯ごぼうの茎と根を炒める。くきが軽くしんなりしたらその他の調味料を加えて火を弱め、落とし蓋をして煮る。
- 5
10分ほど煮たらできあがり～
コツ・ポイント
くきは麺棒で叩くと柔らかくなります～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18985077
