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ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮
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ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮-レシピのメイン写真

ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮

ふろねこ
ふろねこ @cook_40049752

春限定!葉ごぼうの季節は短いから、見つけたら絶対作ってネ☆ほっとする里山の味〜
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ伝わる伝承の味。娘にも伝えたくて、レシピに起こしました☆(って、娘はまだ3歳・・・・)

春限定!葉ごぼうの季節は短いから、見つけたら絶対作ってネ☆ほっとする里山の味〜
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ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮

ふろねこ
ふろねこ @cook_40049752

春限定!葉ごぼうの季節は短いから、見つけたら絶対作ってネ☆ほっとする里山の味〜
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祖母から母へ、母から私へ伝わる伝承の味。娘にも伝えたくて、レシピに起こしました☆(って、娘はまだ3歳・・・・)

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材料

2〜3人分
  • 葉ごぼう 1袋(4本)
  • ごま油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • だしの素 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    葉ごぼうは根とくきと葉に分け、根は包丁て表面をこそげ落とす。くきも親指を使って表面をよく洗う。葉は使いません〜

    • ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    茎は全体を麺棒などで叩いて繊維をくだき、5センチ長さに切る。

    • ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    根は細長く切ります〜

    • ほっとする美味しさ!葉ごぼうの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    鍋にごま油を熱し、歯ごぼうの茎と根を炒める。くきが軽くしんなりしたらその他の調味料を加えて火を弱め、落とし蓋をして煮る。

  5. 5

    10分ほど煮たらできあがり~

コツ・ポイント

くきは麺棒で叩くと柔らかくなります~

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ふろねこ
ふろねこ @cook_40049752
2011/02/27 08:49に公開
二人の育児とフルタイムの仕事を両立中〜♪ささっとできておいしい料理を開発します!
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炒め煮 若ごぼう

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