あさりのワイン蒸し×トマトリゾット☆
簡単料理開発ー中出悠 @cook_40054955
あさりの旨みをしっかり引き出すことで、トマトを絶妙に絡んだ美味しいリゾットが出来上がりました☆
このレシピの生い立ち
シーフード系のトマトリゾットを食べたかったので、あさりをメインに作ってみました☆
あさりのワイン蒸し×トマトリゾット☆
あさりの旨みをしっかり引き出すことで、トマトを絶妙に絡んだ美味しいリゾットが出来上がりました☆
このレシピの生い立ち
シーフード系のトマトリゾットを食べたかったので、あさりをメインに作ってみました☆
作り方
- 1
にんにく、玉葱をみじん切りし、シーフードmixと一緒にオリーブオイルで炒めます（弱火～中火で、玉葱の色が透明になる位）☆
-
- 2
あさりを砂抜きし、１とは別のフライパンにバターを入れて、強火であさりを蒸し焼きします（フライパンにフタをして、３分位）☆
-
- 3
蒸し焼きした２を、ダシごと１に入れて軽く中火で炒めます。ここで塩、胡椒で軽く味付けします。
-
- 4
３にトマト缶、コンソメを入れて軽く煮つつ、再び塩胡椒で味付けします☆
-
- 5
米を入れて強火にし、さっとソースと絡めてお皿に盛りつけます☆
-
- 6
見栄えを良くするなら、あさりの一部は蒸し焼きにした後、飾りにとっておいて最後料理の上に散らしてあげると綺麗ですよ☆
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コツ・ポイント
二回に分けて味付けするのは、工程３で具に味付け、工程４でソースに味付けするためです☆ベストな塩加減をここで調整してみて下さいね☆
はじめまして。中野にあるリラクゼーションサロン「Nagomi-masu」のマスター、悠士と申します。お店では料理は提供していないのですが、レストランで食べた味を簡単なレシピで再現するのが趣味なので、クックパッド、Instagramでレシピや写真を紹介しています。つくれぽ書いてくださる方、必ず返信させて頂きます。いつもありがとうございます。これからも、よろしくお願いします。悠士
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