セリ大好き・「セリの入った大根なます」
信子さん @cook_40042883
大根なますに、さっと茹でたセリを入れます。
肉料理とよく合います。
セリが大根を引き立てます。
このレシピの生い立ち
大根、セリ、大好きなのでいっぱい食べたくて
こうしました。
すし酢アレンジで簡単に。
セリ大好き・「セリの入った大根なます」
大根なますに、さっと茹でたセリを入れます。
肉料理とよく合います。
セリが大根を引き立てます。
このレシピの生い立ち
大根、セリ、大好きなのでいっぱい食べたくて
こうしました。
すし酢アレンジで簡単に。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参をスライサーで細くおろして、塩大さじ１を振り、しばらくおきます
-
- 2
漬け汁の材料を、全部小鍋に入れて、砂糖が溶ける程度に火を通りして冷まし、好みに味を整えます。
- 3
鍋に塩水を煮たて、セリの根っこから、さっと茹でます
-
- 4
セリは丸めるようにして、しっかりと水を切り、みじんにします。なお水をしぼります
-
- 5
大根、人参を、水洗いして、しっかりしぼります。漬け汁を混ぜて、まんべんなく絡めます
- 6
いりごまを、すりつぶします、好みのきめの細かさで。
-
- 7
全部をまんべんなく混ぜてできあがり。セリが好きな人は１把入れてもおいしいです。
お客様にはこれぐらいで。 -
- 8
一把全部入れるとこうなります。これは家族用。
-
コツ・ポイント
酢の物のベースが、どうも下手なので、市販の「すし酢」を
ベースにアレンジします。それで、みりん、酒は入れません。
同量の、すし酢と水、醤油、砂糖で好みの味にします。
濃かったら遠慮なく「水」を入れて、その後他の調味料で整えます。
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