豆腐は、お好みの大きさに切り、一度ゆでておく。時間のない方はそのままでも。

にんにく、生姜はみじん切り、ニラは3～4センチに、人参は千切りにする。

☆を混ぜて用意しておく。

鍋にごま油とにんにくと生姜のみじん切りを入れ熱し、香りがしてきたら豚ひき肉を入れてほぐし炒める。

人参を加えてさっと炒めたら水を入れる。沸騰したら、アクを取り除き、③を入れる。

ニラと豆腐を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。味をみて、もの足りなければ塩とこしょうで調味してね。

器に盛って完成です。お好みに合わせて、ラー油をたらしてもいいですね♪

2017.5.15
写真変更しました。分量も少し見直しました。