"たっぷりコラーゲン" 肉じゃがじゃ♪
だいぶ味付け薄目の設定ですが、後程の ""肉じゃが"" アレンジの為です♪
こちらの味付けでも十分に頂けると思いますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏皮煮を作ろうと思いきや「肉じゃが作ってくれ」とのリクエストが…
迷った挙げ句「えーい、２つ纏めちゃえ～♪」と、思ったのがきっかけですかね(笑)
"たっぷりコラーゲン" 肉じゃがじゃ♪
だいぶ味付け薄目の設定ですが、後程の ""肉じゃが"" アレンジの為です♪
こちらの味付けでも十分に頂けると思いますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏皮煮を作ろうと思いきや「肉じゃが作ってくれ」とのリクエストが…
迷った挙げ句「えーい、２つ纏めちゃえ～♪」と、思ったのがきっかけですかね(笑)
作り方
- 1
じゃがいも♪
(キタアカリ4個)※じゃがの一部変色してますが、夕陽射し込みにて…
-
- 2
頂き物の人参♪
食べやすい多きさにカット
(ピーラーで皮剥きした状態) -
- 3
白長ネギ２本♪
(ふかやねぎ) -
- 4
そして、鶏皮♪
(食べやすくカット) -
- 5
具材すべてを in後、水は被るか少し多目に♪
(1,000mlほど)
早速、煮て行きましょう♪ -
- 6
鶏皮を生inですので、当然、灰汁ブクブクですが、根気よく掬いましょう♪
-
- 7
灰汁さえ取り除けば、もう出来たのも時間の問題♪
ほんだしササッと♪
(大さじ１位かな？) -
- 8
砂糖の代わりに♪
液体オリゴ糖(^q^)
(適量) -
- 9
煮込むうちにも出てくる灰汁を掬って♪
(旨味と間違わないように) -
- 10
減塩醤油おたま１♪
(４０mlほど) -
- 11
黒酢おたま１♪
(４０mlほど) -
- 12
日本酒おたま1/2♪
(２０mlほど) -
- 13
めやす
液体オリゴ糖 (適量)
ほんだし (大さじ１)
減塩醤油 (４０ml)
黒酢 (４０ml)
日本酒 (２０ml) - 14
クッキングペーパーを被せて、30分間、弱火で煮込みます♪
-
- 15
30分後、火を止め２時間ほど置き、冷めるのを待ちます♪
- 16
冷めたら、こんな状態♪
これを再度、温め完成♪ -
コツ・ポイント
※【レシピの紹介文】で説明の通り、更なるアレンジ目的の為にて薄味設定です(^q^)
これだけでも十分おかずに成りますが…
※肉じゃがのみ設定でしたら【作り方13】の調味料を2倍にしてください♪
その場合【作り方15～16】は不要と成ります
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