だしでキマる！正月はちょっと贅沢なお雑煮
やまひここんぶ @yamahikokonbu
お正月は、ちょっと贅沢におだしをとりましょう！
いつものだしパックも昆布だしをベースにするととっても美味しくなります！
このレシピの生い立ち
昆布屋のお雑煮を紹介してみました~！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布とだしパックを水に１時間浸す。
昆布を取り出す。
だしパックで鰹のおだしを、弱火で5～7分くらい火にかけてとる。 - 2
白菜は1㎝幅に切る。人参は型抜きする。しいたけは十文字に飾り包丁を入れる。
- 3
切り餅はお好みの焼き加減にする。フライパンで弱火で焼くと、この通り！こんがり美味しいおもちに仕上がります！
-
- 4
だしを取った後、鍋に移し人参を入れて中火で煮る。煮立ったら、白菜・しいたけを入れ、さらにひと煮立ちさせる。
- 5
④にAを入れ、味を調える。椀に焼いた餅を入れ、だしをよそって鰹をかけ出来上がり。ゆずの皮などを添えても美味しいです！
コツ・ポイント
だしパックも昆布だしをベースにすることでいつもより美味しくなります！
離乳食だし昆布なら15本くらい。
よくでるだし昆布なら7㎝四方2枚くらいをご使用ください。
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