タルト生地を作る。フードプロセッサーに、タルト生地の材料を全て入れ、ひとまとめにする。

生地をタルト型に敷き詰め、フォークで空気穴を数か所に開け、冷蔵庫へ。30分以上寝かせる。

アーモンドクリームを作る。バターをハンドミキサーで混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加えて混ぜる。

卵を3～4回に分けて加えて混ぜる。分離しかけたら、アーモンドパウダーを少しずつ、卵と交互に加え混ぜる。

残りのアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切り混ぜる。

②の生地に⑤を敷き詰め、180度に予熱したオーブンで30分焼く。

この間に、カスタードクリームを作る。レシピは上記ID参照。⑥が焼けたら、缶詰のシロップを熱いうちに塗り、冷ます。

カスタードクリームと生地を冷ましている間に、フルーツを準備。

いちごは4等分、キウイは輪切りにして4等分、バナナは輪切りにしてレモン汁をかけておく。缶詰の桃＆パインは小さめ1口大。

タルト生地に、カスタードクリームを全量入れ、フルーツを盛り付ける。始めに色の薄いフルーツ（パイン＆バナナ）から盛付。

次に、黄桃、キウイ、イチゴの順で、ランダムに盛り付ける。

ナパージュを作る。水に砂糖を溶かし、溶けたらゼラチンを入れて溶かし、最後にラム酒。

ナパージュが熱いうちに盛り付けたフルーツにコーティング。ブルーベリーはナパージュにくぐらせてから盛り付ける。

あれば、ミントの葉を飾り、出来上がり♪

みどりレンジャーさんのカスタードクリームいつも使わせてもらってます。卵使い切りでしかも簡単で気に入ってます。