豆腐はキッチンペーパーで水気をとり、食べやすい大きさに切る。（5mm幅くらいがお勧め）

ザーサイは粗いみじん切り、みょうがは薄切りにして1cm幅くらいに刻む。

豆腐にザーサイ、みょうがをのせて、塩と味の素をふりかけ、最後にごま油を少量かけて完成。