とろろ昆布入り厚揚げ豆腐のカレー煮

とろろ昆布入り厚揚げ豆腐のカレー煮-レシピのメイン写真

とろろ昆布入り厚揚げ豆腐のカレー煮

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろろ昆布のうま味ととろみ、パンチのきいたカレー味が厚揚げ豆腐に良くあい、ご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
厚揚げ豆腐でカレー味のレシピを作りたくて考えました。

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とろろ昆布のうま味ととろみ、パンチのきいたカレー味が厚揚げ豆腐に良くあい、ご飯が進むおかずです。
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材料

2人分

合い挽き肉 100g
厚揚げ豆腐(一口大) 100g
えのき(5等分に切る) 100g
水 200cc
料理酒大さじ1
★カレー粉(S&B使用) 小さじ1
★オイスターソース大さじ1/2
★がごめ昆布とろろ 5g
ごま油小さじ1

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作り方

1

厚揚げ豆腐、えのきを切る。
2
フライパンにごま油をひき強火にかけ、合い挽き肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ豆腐を加え焼き色がつくまで焼く。
3
水、料理酒、えのきを加え中火で、アクを取りながら5分炊く。
4
★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、器に盛り青ネギをちらす。
5

密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐はこんがりきつね色になるまで焼いて下さい。香ばしくなりタレも絡みやすくなります。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2017/04/30 09:13に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

煮物カレーえのきとろろ厚揚げガゴメ昆布酒カレー粉合い挽き

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