とうもろこしは生のまま包丁で実をそぎ落とします。
芯も使うので、捨てないでぶつ切りにしておいてください。

お鍋にオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを炒めます。
しんなりしてきたらとうもろこしの実を入れて、さらに炒めます。

とうもろこしにつやがでてきたら、ひたひた程度に水を注ぎ、とうもろこしの芯も入れて２０分くらい煮込みます。

ザルでこしながらお鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温めます。
最後に塩・こしょうで味を調えて出来上がり。