作り方
- 1
パスタを表示通りの時間で茹で始める
- 2
オリーブオイルを中火で加熱し、パンチェッタをカリカリにする。焦がさないように注意
- 3
ボウルに卵黄とパルミジャーノを入れて混ぜておく
- 4
茹で汁をフライパンに入れてパスタソースを作る。ここで味見します
- 5
茹でたパスタとバターをフライパンにいれ乳化(マンテカーレ)させ、もったりしたらボウルに入れて素早く混ぜて完成。
コツ・ポイント
粉チーズではなくパルミジャーノ
ベーコンではなくパンチェッタ
素材が前面にでるパスタなので、本物の材料さえ使えば美味しく出来ます。
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