玉ねぎはみじん切りにしておく（冷蔵庫に玉ねぎを入れておくと目にしみませんよ）

合びき肉・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳、塩胡椒をボールに入れ、よく捏ねる。
冷蔵庫に１時間ほど寝かせたほうが成形しやすい

煮込みハンバーグにする場合は、両面軽く焼いて煮込みソースの中に入れて煮込むとそこで中まで火が通りますよ。