白菜と肉団子のスープ

Name: 白菜と肉団子のスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆鶏ひき肉 １００ｇ; ☆卵 少々; ☆長ねぎ(みじん切り) 8cm(20g); ☆木綿豆腐 1/3丁; ☆しょうが(すりおろす) 少々; ☆片栗粉 小さじ4(12g); ☆塩 少々; 白菜 2枚(200g); カット春雨 ８０ｇ; にんじん(千切り) 4cm(40g); 小松菜(2cm切り) 2茎(50g); 塩 小さじ1/3(2g); こしょう 少々; しょうゆ 小さじ1強(8g); コンソメ 小さじ1弱(2g); 水(目安量) ５００ｃｃ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

手作り肉団子に甘みたっぷりの白菜。
お肉と野菜をバランスよく食べられ、食べるスープとしておすすめです。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

白菜と肉団子のスープ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

☆鶏ひき肉１００ｇ
☆卵少々
☆長ねぎ(みじん切り) 8cm(20g)
☆木綿豆腐 1/3丁
☆しょうが(すりおろす) 少々
☆片栗粉小さじ4(12g)
☆塩少々
白菜 2枚(200g)
カット春雨８０ｇ
にんじん(千切り) 4cm(40g)
小松菜(2cm切り) 2茎(50g)
塩小さじ1/3(2g)
こしょう少々
しょうゆ小さじ1強(8g)
コンソメ小さじ1弱(2g)
水(目安量) ５００ｃｃ

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作り方

1

ボールに、☆のひき肉から塩までを入れて、よく混ぜ合わせる。
2

鍋に既定の水を入れて沸かし、1.を肉団子にして落としていく。さらに、にんじん・白菜・春雨を入れる。
3

材料が煮えたら、調味料を加える。
4

最後に、小松菜を加える。

コツ・ポイント

　肉団子を混ぜ合わせる時は、粘り気が出るまでよく混ぜます。そうすることで、滑らかな食感の肉団子になります。また、鍋に落とす時は、お湯を沸騰させてから肉団子の種を入れます。そうすることで、煮崩れすることなく、きれいに仕上がります。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2017/02/24 09:31に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

肉団子スープ春雨白菜小松菜片栗粉にんじん卵とりひき肉もめん豆腐しょうが長ネギ

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