レバーのトマト煮、イタリア風
'15.10.30、話題入り感謝♬
鶏レバーをトマトと赤ワインで煮たイタリア風
レバーが苦手な方でも食べやすいですよ
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりなレバーを使った、子供にも食べやすいトマト煮。
ピーマンのビタミンCでレバーの鉄分を効率よく摂取！また、抗酸化作用のある赤ワインとトマトで、美肌効果＆免疫力アップも狙っています。
レバーのトマト煮、イタリア風
'15.10.30、話題入り感謝♬
鶏レバーをトマトと赤ワインで煮たイタリア風
レバーが苦手な方でも食べやすいですよ
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりなレバーを使った、子供にも食べやすいトマト煮。
ピーマンのビタミンCでレバーの鉄分を効率よく摂取！また、抗酸化作用のある赤ワインとトマトで、美肌効果＆免疫力アップも狙っています。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。
-
- 2
レバーは大きめの一口大に切り流水でよく洗います。
水気を拭いたら塩・胡椒少々、小麦粉を振りかけます。 - 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、②を両面こんがりと焼き付け、取り出しておきます。
-
- 4
フライパンの油を拭いて残り小さじ２のオイルを熱し、にんにくと玉葱→ピーマンの順にさっと炒めます。
-
- 5
☆を加え沸騰したら③を加え中～弱火でコトコト煮ます。
アクが出たら取り除いて下さいね。
-
- 6
最後に塩・胡椒（分量外）でお好みの加減に味を調えます。
ローリエは取り除きます。
-
- 7
器によそい、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり。彩りにイタリアンパセリを添えます。
パンを添えて召し上がれ♬
-
- 8
2015.10.30
おかげ様で、話題入りさせて頂きました
m(_ _)m -
- 9
'16.3.18クックパッドニュースで紹介頂きました
https://cookpad.wasmer.app/articles/16489 -
コツ・ポイント
煮込むとホロホロ、柔らかな食感の鶏レバーを使っていますが、お好きな方は豚レバーでもOK！プリっとした食べ応えがあります。
レバー臭さが苦手な方は、水を替えながら１０分程浸す、又は牛乳に３０分程浸して下さい。
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