白神こだま酵母は3倍の量のぬるま湯にふり入れ3-5分置いてからスプーンなどで混ぜてサラサラの状態にしておく。

ニーダーに粉と塩、砂糖、バターをいれミキシングして空気を含ませてから酵母を入れ酵母の容器を洗いながら水を入れる。

20分ニーディング。フライドオニオンはこねあがりの３分前に投入。

40-50分１次発酵させる。フィンガーチェックした生地をガス抜き、４等分(110g)、丸め直しベンチタイムを10分おく。

ハム、コーンは水気をのぞいておく。たまねぎは薄切りにしておく。

とじ目を上にして台におき、麺棒で１５センチくらいの丸型に伸ばす。

ハム、たまねぎ、コーンの順にのせる。塩こしょうをふる。

手前からくるくると巻き、とじ目をつまんで閉じる。

２本くっつけて、型に入れる。残りの２本も同様に入れる。

型にはあらかじめクッキングシートを敷いておきます。

入りづらい場合は指で押して入れる。２次発酵を３５度で３０分～４０分取る。

型から一センチ出るくらい膨らんだら、ピザチーズを乗せて焼く。１９０度で２５-３０分。

焼き上がりはチーズがくっつくことがあるので、ナイフを型と生地の間に入れてそっとはがす。

紙ごと型から出してさます。

半日たってからのほうがカットしやすいです。トーストして召し上がれ。