打ち粉を振った台に1次発酵が終わった
「基本のピザ生地」を出し、手で平たくつぶしてガス抜きする。

もう一度生地を丸めてから棒状にし、4等分に切り、団子状に丸める。
ラップをかけ、10分ほど休めて2次発酵。

台に打ち粉をふり、手のひらで生地を潰す。上から綿棒を転がして生地を薄く円形に伸ばす。

生地を持ち上げ、縁を手でつまみながら一周して程よく伸ばす。

オーブンの天板に油を薄く伸ばすか、クッキングシートを広げ、4を乗せる。

「シンプルなピザソース」を生地に伸ばす。生地の縁1cmは塗らないようにする。オーブンは250℃に予熱しておく。

ちぎったモッツァレラチーズとバジルを均一に散らす。バジルは仕上げ用に、ちぎらない葉を数枚取っておく。

塩、胡椒を振り、オリーブオイルを回しかける。
オーブンに入れ10分ほど焼く。
出来上がったら残りのバジルを飾る。