アコヤ貝。天ぷら
イチゴ、イチゴ。 @cook_40136161
貝の旨みが詰まっています。
このレシピの生い立ち
上娘の嫁ぎ先から、毎年たくさんのアコヤ貝を頂きます。今年は、上娘に教えてもらいながら、初めて"天ぷら" を作りました。旦那さんに喜ばれたので、記念にレシピに残しました。
アコヤ貝。天ぷら
貝の旨みが詰まっています。
このレシピの生い立ち
上娘の嫁ぎ先から、毎年たくさんのアコヤ貝を頂きます。今年は、上娘に教えてもらいながら、初めて"天ぷら" を作りました。旦那さんに喜ばれたので、記念にレシピに残しました。
作り方
- 1
貝を流水で良く洗い、水切りします。
- 2
キッチンペーパーで軽くふきます。
- 3
分量外の小麦粉、大さじ1位を貝にまぶしておきます。
- 4
◯を合わせて貝を入れ、軽く混ぜます。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて、熱します。
- 6
4をスプーンで油の中に、そっと落とし入れて、揚げます。
フライパンの蓋は、しないです。 - 7
箸で触れて回りがかたくなってきたら、ひっくり返して揚げます。
- 8
キッチンペーパーで油をきります。
- 9
お好みの味で、頂きます。
- 10
温め直す時は、オーブントースターにアルミを敷いて、(くしゃくしゃにして)少量水をチラシ、中温位で 5分位加熱します
コツ・ポイント
揚げる時、なるべく触らないこと。
油は、やや高めで、揚げること。
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