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箸休め:夕顔の梅酢和え
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箸休め:夕顔の梅酢和え-レシピのメイン写真

箸休め:夕顔の梅酢和え

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

夏に食べやすいサラッとした酢の物です。キンキンに冷やして食べます。
このレシピの生い立ち
夕顔は、地元の夏野菜です。夏になるとたくさん取れます。近所のおばちゃんに教わったレシピを私なりに分量を整えて、レシピにしました。

夏に食べやすいサラッとした酢の物です。キンキンに冷やして食べます。
このレシピの生い立ち
夕顔は、地元の夏野菜です。夏になるとたくさん取れます。近所のおばちゃんに教わったレシピを私なりに分量を整えて、レシピにしました。

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箸休め:夕顔の梅酢和え

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

夏に食べやすいサラッとした酢の物です。キンキンに冷やして食べます。
このレシピの生い立ち
夕顔は、地元の夏野菜です。夏になるとたくさん取れます。近所のおばちゃんに教わったレシピを私なりに分量を整えて、レシピにしました。

夏に食べやすいサラッとした酢の物です。キンキンに冷やして食べます。
このレシピの生い立ち
夕顔は、地元の夏野菜です。夏になるとたくさん取れます。近所のおばちゃんに教わったレシピを私なりに分量を整えて、レシピにしました。

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材料

2人分
  • 夕顔・輪切りで15cm 1
  • ミョウガ(なくても良い) 2つ
  • A:梅酢 大匙2
  • A:酢 大匙3
  • A:ハチミツか白蜜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    夕顔は、厚めに皮をむいて、まず、4等分します。→半月型か4分の1型にして、8mの薄切りにします。

    • 箸休め:夕顔の梅酢和え作り方1写真
  2. 2

    薄切りにしたものを、たっぷりの熱湯で、1分から2分茹でます。→冷水にとって、冷まします。

  3. 3

    Aの梅酢タレに和えて、出来上がり。
    あれば、ミョウガの細ぎりを添えます。
    (ミョウガは、なくても可)

    • 箸休め:夕顔の梅酢和え作り方3写真

コツ・ポイント

厚さは、8mmくらいが夕顔独特の「プニプニ感」が楽しめます。夕顔は、全部ゆでて、すぐに使わない分は、1回分づつの小分けにして冷凍します。
解凍は、自然解凍で可。エビのスープにしても美味。酢の代わりに甘酢を使うと、ハチミツが不要です。

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百笑通信
百笑通信 @cook_40085510
2015/09/27 03:46に公開
アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75%のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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このレシピのキーワード

みょうが はちみつ ゆうがお

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