玉ねぎとラム肉は粗みじん切り。マッシュルームはスライス。ニンニクみじん切りはオリーブオイルと一緒にフライパンへ。

お好みでスパイスやハーブをご用意。おすすめは粗挽き黒胡椒、オレガノ、ローズマリー。バジルやコリアンダーも合います。

オリーブオイルとニンニクを弱火から温めて、ふつふつとして香りが立ったら…

ラム肉を投入。中火にして炒めていきます。ここでスパイスやハーブも入れてしまいます。

8〜9割ほど火が通ってきたら玉ねぎを投入。中火のまま炒めていきます。

玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらマッシュルームを投入。中火で3分ほど炒めます。マッシュルームに油や肉汁が馴染んだら、

トマトピューレと固形コンソメを入れて、弱火にして混ぜていきます。固形コンソメを砕いておくと溶けるのが早いです。

弱火で焦さないよう混ぜながら6〜7分ほど煮たら出来上がり。味見して足りなければ粗塩（分量外）を少々足してみてください。

オレガノとローズマリーを一緒に炒めるので、ラム肉の臭みはほとんどありません。粉チーズがよく合います。