じゃが芋は１口大に切り水に１０分ほどさらし分量外の塩を入れた水に入れやわらかくなるまでゆでる。

きゅうりは薄切りにして塩もみしておく。ハムはせん切りにする。

みりんは小鍋に入れ煮きっておく。ボールにじゃが芋、水気を切ったきゅうり、ハムを入れ●で混ぜ合わせる。