夏野菜のパン粉焼き ★ グラタン
野菜をいっぱい摂りたい時のレシピ。
取り分けた時の色がきれいなので、
パーティー料理としてもオススメです★
このレシピの生い立ち
野菜は大好き！でも、和風な味付けが苦手･･･
というアメリカ人の友人のために考案。
ご飯のおかずにも、おつまみにもバッチリ！
夏野菜のパン粉焼き ★ グラタン
野菜をいっぱい摂りたい時のレシピ。
取り分けた時の色がきれいなので、
パーティー料理としてもオススメです★
このレシピの生い立ち
野菜は大好き！でも、和風な味付けが苦手･･･
というアメリカ人の友人のために考案。
ご飯のおかずにも、おつまみにもバッチリ！
作り方
- 1
トマト･なす･ピーマンをひと口大に切る。
オクラは熱湯で3～4分茹で、水切りしてから、ひと口大に切る。 -
- 2
ベーコンは1cm幅に切る。
にんにくはスライス。
(我が家では醤油漬けのにんにくを使用。) - 3
フライパンにオリーブオイルをひと垂らしし、軽くベーコンとにんにくを炒める。
- 4
3に、1で切った野菜を順番に加える。
加える順番としては、ナス＆ピーマンが先。トマトとオクラは火を止める寸前でOK。 -
- 5
ミックスパン粉を作る。
ボールに◎の材料をすべていれ、混ぜ合わせる。シーズニングソルトがなければ、塩胡椒でOK！ -
- 6
4の野菜とベーコンを、耐熱皿に一気に入れ、その上に5のミックスパン粉を敷き詰める。
-
- 7
オーブントースターで、パン粉がキツネ色になるまで焼けば出来上がり！ (大体15～20分。)
-
- 8
ベーコンの代わりに、アンチョビを使っても美味しいです。
いずれの場合も基本の味付けはベーコンやアンチョビの塩気です。
コツ・ポイント
他にも、玉ねぎ・ズッキーニ・セロリ・パプリカなどを入れてもGood♪
風味がもっと欲しい場合は、ミックスパン粉に溶かしバターを混ぜておくと
焼き上がりが更に香ばしくなりますよ♪
(でも油分が増えるので、ほどほどに…。)
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