牛乳は鍋に入れ温めていおく。

ボウルに卵を入れ、泡だて器で軽くほぐしてから砂糖を加え、よく混ぜる。

【カスタードクリーム】
コーンスターチを加え混ぜたら、牛乳を加える。

一度こして鍋に入れ、木べらでかき混ぜながら火にかける。とろみがついたら火から降ろし、完全に冷ます。

冷ましたカスタードクリームを2に入れ混ぜる。白花豆の煮豆は皮をむいて、潰して加える

別のボウルで、生クリームをしっかり混ぜ、バニラエッセンスを加える。ラム酒加え、2に加える。

型に流しいれ冷凍庫で凍らせる。2時間おきに、空気を含ませるようにさっくる混ぜるとおいしい。