干し柿を5㎜角より小さく切り、ブランデーに漬けます。2日位したらブランデーを吸わなくなり倍位の大きさになります。

バターと卵は室温に戻しておきます。

バターを白っぽくなるまでまぜます。(レンジで50秒位チンしてからでも)

砂糖を数回に分けて加え、よくまぜます。

4にときほぐした卵を少しずつ加え、よくまぜます。

干し柿とブランデーをわけ、干し柿に分量の粉を少しまぶしておきます。

振るった粉と干し柿を加えヘラでまぜ、漬けていたブランデーと合わせて大さじ2~3のブランデーを加えてまぜます。

型に流し入れ、空気を抜き、170度のオーブンで30分焼きます。

あら熱が取れたら、ラップにくるんで冷蔵庫へ。このみで、焼き上がりにブランデーをはけで塗り染み込ませても。