ゴーヤは中のわたをスプーンなどで取り除き、適当な大きさに切ってサッと茹で、水気を切る。

←のゴーヤとバナナをミキサーにかけ、しっかりかくはんする。

ゼラチンはポットのお湯などで溶かしておく。

鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させないように注意しながらゆっくり混ぜ砂糖を溶かす。火を止めたら【３】のゼラチンを加える。

【４】に【３】のゴーヤとバナナを加えて適当な器に流し込み、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、固まるまで冷す。