オーブン180度で予熱開始。卵・生クリーム・ホットケーキミックスを混ぜ合わせる。生地を半分に分け、1つにココアを混ぜる。

パウンドケーキ型にプレーンとココアをそれぞれ流し入れ、少し高い位置から落として空気を抜く。

180度で35〜40分焼く。焼けたら熱がとれるまで冷ます。

※敷き詰める時に、生地の隣同士もシロップを塗ると崩れにくくなります。

グラサージュ作り。鍋に生クリーム70ccと割ったホワイトチョコを入れ、弱火にかけて溶かす。

お湯で戻したゼラチンを半分加えて混ぜる。 ブラックチョコも同様。

生地をラップから外し、ケーキクーラー等に置いてグラサージュを上から一気にかける。必要であればパレットナイフで均一にする。

そのまま冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。 切り分ける時は、ナイフを温めたら綺麗に切れます。