韓国冷麺風の汁ビーフン

ジョーンジェット
ジョーンジェット @cook_40106263

あさりと豚肉が良い味をだしています!夏野菜のアスパラとオクラを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い夏にあっさりしたものが食べたくて作りました。

韓国冷麺風の汁ビーフン

あさりと豚肉が良い味をだしています!夏野菜のアスパラとオクラを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い夏にあっさりしたものが食べたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 出し汁(かつお昆布) 1.5リットル
  2. あさり 180g
  3. 豚肉薄切り 100g
  4. ビーフン 300g
  5. アスパラ 4本
  6. おくら 12本
  7. キムチ 適量
  8. 青ネギ 適量
  9. 小2
  10. 醤油 小1
  11. こしょう 少々
  12. 大1と1/2

作り方

  1. 1

    出し汁にあさりを入れて沸かします。あくをとり、あさりに火が通れば取り出します。

  2. 2

    さらにその出し汁で豚肉を茹でます。あくをとって豚肉を冷水で冷まします。調味料をすべて入れて味を調えます。

  3. 3

    あら熱をとって冷蔵庫などで冷まします。汁が冷めれば茹でたビーフンと豚肉あさり茹でた野菜キムチネギを盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

キムチと酢も味の決めてです。食べれるキムチを使って下さい。冷えた汁に豚肉の脂が浮くので取り除いて下さい。豚肉が無くても美味しくできますよ。

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ジョーンジェット
に公開
二人の娘がアレルギーで毎日試行錯誤しながらごはんを作っています。僕が仕事でも家でも料理を楽しそうに作っているのを妻は不思議そうにみています。制限はいろいろありますが卵や大豆など以外にも油と砂糖と酒・みりんをなるべく使わないようにしているのでアレルギーじゃない人たちの体にもオススメですよ!アレルギー対応ですが子供も大人もおいしく食べれる味付けにしています。
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