かぼちゃ、にんじん、みょうがを千切りにする。みょうがは洗ってキッチンペーパーなどで水分をよくふく。

1をボールに入れ、天ぷら粉をかけてよくからませる。（ボールの底に粉が残るくらい）

氷で冷やした水を入れて表面に衣がつくようにする。

フライパンに多めに油を熱する。
3を木べらにのせ、滑らせるようにフライパンにのせる。

両面をこんがり揚げ焼きする。

網を敷いたバットにのせ余分な油をきる。

出来上がり。
好みで塩をかけていただく。