チョコレート生地を作る。刻んだチョコレートをボウルに入れ，温めた生クリーム＋牛乳を加えて予熱で溶かし，混ぜる。

卵をとき，２に混ぜて濾し，160℃予熱したオーブンで15分～焼く。（写真は18㎝タルト型）

グラサージュを作る。ココアに水を少しずつ混ぜてとかし，生クリームと砂糖を混ぜて加熱する。

沸騰直前で火を止めてゼラチンを入れ，予熱で溶かす。よく混ぜて濾し，３に流し込んで完成。

ツヤツヤ☆
なめらかにできるとうれしいです。