お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗

お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗

おみつこさん @cook_40095152

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
このレシピの生い立ち
ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
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ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

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おみつこさん @cook_40095152

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
このレシピの生い立ち
ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
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ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

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材料

デイサービス使用

レンコン大、3本
人参 1本
めんつゆ大スプーン、4杯
すき焼きのたれ大スプーン、3杯
ケチャップ大スプーン、2杯
ゴマ油大スプーン、4杯
ニンニク大、1個
水お玉、3杯
片栗粉大スプーン、1杯
水片栗粉用が大スプーン、6杯

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作り方

1
レンコンは、皮をむき切って、水にさらす❗ さらしたレンコンは、ザルにあけて水切りする❗
2
鍋に、ゴマ油、刷り下ろしたニンニクを入れ、炒める❗
3
水切りしたレンコン、人参を入れ、炒める❗ しんなりするまで炒める❗
4
水を入れ、5分ほど煮たら、調味料を入れ混ぜ合わせる❗煮汁を残し、水で溶いた片栗粉を入れ、混ぜ合わせる❗
5
片栗粉を入れた事に依って、煮汁がレンコンに絡み美味しく成ります❗
6
レンコンきんぴらの、調味料達です❗

コツ・ポイント

片栗粉を入れる、タイミングは、煮汁の量が決めてです❗ (片栗粉を入れ無くても味は変わりません❗ )

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おみつこさん @cook_40095152

2015/09/14 14:20に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

きんぴら片栗粉にんじんれんこんにんにくケチャップ

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