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お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
このレシピの生い立ち
ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
このレシピの生い立ち
ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

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お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
このレシピの生い立ち
ディサービスでは、一人暮らしの方が多く、一番の楽しみが、食事です❗咀嚼困難な方には、細かくみじん切りにして、素材の味を楽しんで頂いてます❗
レンコン、好きですよ❗

レンコンの、歯触りを残す❗、遠くの方でケチャップの味がする❗
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材料

デイサービス使用
  • レンコン 大、3本
  • 人参 1本
  • めんつゆ 大スプーン、4杯
  • すき焼きのたれ 大スプーン、3杯
  • ケチャップ 大スプーン、2杯
  • ゴマ油 大スプーン、4杯
  • ニンニク 大、1個
  • 水 お玉、3杯
  • 片栗粉 大スプーン、1杯
  • 水 片栗粉用が大スプーン、6杯
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作り方

  1. 1

    レンコンは、皮をむき切って、水にさらす❗ さらしたレンコンは、ザルにあけて水切りする❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗作り方1写真
  2. 2

    鍋に、ゴマ油、刷り下ろしたニンニクを入れ、炒める❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗作り方2写真
  3. 3

    水切りしたレンコン、人参を入れ、炒める❗ しんなりするまで炒める❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗作り方3写真
  4. 4

    水を入れ、5分ほど煮たら、調味料を入れ混ぜ合わせる❗煮汁を残し、水で溶いた片栗粉を入れ、混ぜ合わせる❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗作り方4写真
  5. 5

    片栗粉を入れた事に依って、煮汁がレンコンに絡み美味しく成ります❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗作り方5写真
  6. 6

    レンコンきんぴらの、調味料達です❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗レンコンきんぴら❗作り方6写真

コツ・ポイント

片栗粉を入れる、タイミングは、煮汁の量が決めてです❗ (片栗粉を入れ無くても味は変わりません❗ )

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2015/09/14 14:20に公開
通所介護施設ディ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では6ヶ月の赤ちゃん~3歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

きんぴら 片栗粉 にんじん れんこん にんにく ケチャップ

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