ごぼう30cmくらいを斜めに薄切りして水で晒しておく。

皮を剥いたじゃがいもをラップに包んでレンジでチンする(6分)。

チンしている間にそのほかの材料を全部切る。大きさはお好みで。

ここから8までポーチドエッグの作り方です。ポーチドエッグが必要でない方は4〜8は飛ばしてください。

小さい鍋に水を張って沸騰させる。

沸騰したら、酢を大さじ３ほど入れて、箸で混ぜて流れを作る。

卵をさらに割り入れて、鍋の中に入れる。入れたら10秒ほど様子を見て、ゆっくり湯を混ぜる。

穴じゃくしで優しく、割れないように救って別な皿に乗せておく。

豚肉をフライパンで焼く。
塩胡椒する。

じゃがいもを暑さ5〜10mm程度に切る。

チンしたじゃがいもと他の材料を入れ、じゃがいもが崩れないように炒める。(木べらを使うと良い)。

味噌(カレースプーン大盛り一杯くらい)、醤油、ほんだし(粉)をフライパンにいれる。

ごぼうをいれる。

フライパンで炒めたものを皿に盛って、その上に優しくポーチドエッグを乗せる。

大葉②を、細切りしたものをポーチドエッグの上に乗せ、七味唐辛子を振って完成！