ばぁちゃんの日本いちじくで作るジャム♡
まぶたん @cook_40038371
夏が終わる頃になると作りたくなる懐かしい味♡いちじくのジャムって、とっても簡単でとっても美味しいよ!
このレシピの生い立ち
小さい頃、庭に大きな日本いちじくの木がありました。夏が終わる頃になるとお爺ちゃんが登って採ってくれて、おばぁちゃんが作ってくれるジャムが大好きでした。そんな事を思い出しながら毎年この時期に作るジャムです。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくの皮をむく。
鍋(ほうろう鍋がおすすめ)にいちじくを手で潰しながら入れ火にかける。 - 2
別の鍋に湯を沸かしてジャムを入れる瓶を煮沸消毒しておく。
キッチンペーパーの上に裏返しに取り出して水気を切っておく。 - 3
木ベラで混ぜながら煮込んでいくと水分がたっぷり出てくる。8分くらい煮込んで塊がなくなってきたら砂糖を半分加える。
- 4
良く溶けて混ざったら残りの砂糖を加え中火の弱火くらいでヘラでかき混ぜながら、コトコト煮ていく。
- 5
ヘラを鍋底に当たるようにしてで十字を書いてみた時になべ底に書きすじが見えるくらいになったらレモン汁を加えて全体に混ぜる。
- 6
少し煮込んで火を止める。少し置いてから、熱いうちに瓶に詰めて蓋をして裏返しておく。
- 7
自家製いちじくジャムのケーキも美味しいよ!!
レシピID17906694
コツ・ポイント
ジャムを熱いうちに瓶に入れて裏返しに置いておく事で、瓶の中が真空状態になるので保存する時には少し長持ちします。
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