人参は角切りにして茹でるかレンジでチンして柔らかくする。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にだし汁を沸騰させひき肉と玉ねぎを入れて煮込む。アクが出てきたらとる。

玉ねぎが柔らかくなってきたら人参と豆腐入れて、ひと煮立ち。醤油を入れたら完成。