ナスは縦半分に切って皮に斜めに切り目を入れる。水にさらしておく。

しょうがは千切り。
ネギは斜めに細く切る。

調味料を混ぜておく。

ナスの水を切って、油(大さじ3杯)で焼く(揚げ焼き？)。
ナスが油をしっかり吸ったらあげておく。

しょうがを炒めて香りがたったら挽き肉を加える。

肉の色が変わったらネギを加えて軽く炒めたら混ぜておいた調味料と水を足す。

ひと煮立ちしたら、水に溶いた片栗粉を加える。

とろみがついたらナスを加えてナスが温まる位で火を止める。
大葉を入れてひと混ぜする。