お肉を室温に戻し、胡椒とローズマリー(お好みのハーブ)を馴染ませ15分おく。

十分に熱したフライパンでお肉の表面に焼き色をつける

お肉をガーゼで包む。

鉄板にオーブンシートをひき、その上に土台を作る。

お肉を乗せて、ガイコツの大枠を作る。

目の窪み、鼻の窪み、上顎と下顎の間を少し削り、顎部分と頬骨部分に少し塩を盛る。

サイドに耳部分の窪みを作るとよりリアルです。

卵黄をスプーンで目と鼻部分に入れる。

240度のオーブンで15分焼き、30分休ませて出来上がり!!

横から見るとこんな感じ。焼くことで入ったヒビがよりリアルな感じになってます(笑)

オーブンシートを持ってお皿に移した後に、周りの余分なオーブンシートを切る。