フライパンでごま油を熱し、にんにく、生姜、ねぎを香りがでるまで炒め合わせる

強火にしてひき肉を加え、ほぐすようにして炒め合わせる。色が変わったら豆板醤を加える

酒と水を加えてひと混ぜし、煮立たせる
。混ぜながら砂糖、醤油で調味する

一旦火を止めて片栗粉を水で溶いておいたものをさっと回しかけ、混ぜてからまた火にかける。ラー油を加えて皿に盛る

豆板醤が無いときは、味噌と醤油大さじ２、酒大さじ１に七味唐辛子で代用できます。辛さはお好みで調節してください。