玉ねぎは、繊維に沿ってスライスする。

フライパンに、バター(またはマーガリン)を溶かし、弱めの中火～弱火で、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、一旦火を止めて、小麦粉を入れて絡める。

玉ねぎに小麦粉がよく馴染んだら、牛乳とコンソメ胡椒を加える。

再び火にかけ、中火でフライパンの淵がフツフツし出したら、ごく弱火にし、常に混ぜながら、とろみが付くまで煮る。

とろみが付いたら、一口大に切った豆腐を入れて、豆腐を崩さないようにざっくりと混ぜながら全体を温める。