里芋の皮をむいた後を親指ぐらいの大きさに切る。

海老はむき身にして、片栗粉少々とで汚れを水洗いする。

酒と塩で下味をつける。

水溶き片栗粉を入れて煮汁にとろみがついたら、茹でたブロッコリーを合わせて出来上がり。