レバー甘じょっぱ煮×フライパン♪
猫大好きTomoko @cook_40126842
「内臓には内臓を食べる」なることを聞いたことがあり、肝臓にはレバー！
脂肪肝対策です。
フライパンで甘じょっぱく・旨旨♪
このレシピの生い立ち
人間ドッグで「脂肪肝」なる診断の通知を受けて、いささかショック。
そこで、「内臓には内臓で」と何時だったか聞いたことがあったので、久し振りにレバーを食べる事にしました。
やはりレバーの甘じょっぱく煮たのは、美味しいので常備して肝臓改善！
レバー甘じょっぱ煮×フライパン♪
「内臓には内臓を食べる」なることを聞いたことがあり、肝臓にはレバー！
脂肪肝対策です。
フライパンで甘じょっぱく・旨旨♪
このレシピの生い立ち
人間ドッグで「脂肪肝」なる診断の通知を受けて、いささかショック。
そこで、「内臓には内臓で」と何時だったか聞いたことがあったので、久し振りにレバーを食べる事にしました。
やはりレバーの甘じょっぱく煮たのは、美味しいので常備して肝臓改善！
作り方
- 1
レバーは脂をカットして、適当な大きさに切り、ボールに入れて冷水で血抜き（２回位しました）する。
しょうがは薄く輪切り。 - 2
水抜きしたレバーはザルに上げて大方の水気を落とし、フライパンで煮る前にキッチンタオルで水気を取ってから煮る。
- 3
フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけて混ぜ、しょうがと水気を切ったレバーを入れて蓋をして煮立たせる。
-
- 4
レバーに火が通ったら、レバーを取り出して、汁だけ煮詰める。
レバーを似過ぎると硬くなるので注意です。 -
- 5
汁にとろみが出たら、取りだしたレバーをもう一度フライパンに戻して、汁と絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
多分、血抜きをしっかり行うと、臭みもなくさっぱりとした食感になるのではないですかね。
手間ですが、脂をカットするのもしつこくないレバー煮になるので、良いと思います。
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