こってり甘辛♪豚なすキャベツ味噌炒め
うり娘 @cook_40195801
ただでさえ美味しい回鍋肉になすを加えたら・・・もーっと美味しくなっちゃいました(●´艸｀)
このレシピの生い立ち
学食の茄子入り回鍋肉が美味しかったのですが、油が多くてカロリーが。。。
ならばと、なすは素揚げせず炒めるだけ、肉は牛肉からお安い豚小間にしたら、こってりなのにヘルシーな味噌炒めができました。
こってり甘辛♪豚なすキャベツ味噌炒め
ただでさえ美味しい回鍋肉になすを加えたら・・・もーっと美味しくなっちゃいました(●´艸｀)
このレシピの生い立ち
学食の茄子入り回鍋肉が美味しかったのですが、油が多くてカロリーが。。。
ならばと、なすは素揚げせず炒めるだけ、肉は牛肉からお安い豚小間にしたら、こってりなのにヘルシーな味噌炒めができました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・醤油をもみこんで下味をつける。
- 2
なすは1口大の乱切りにし、水につけてあくを抜く。玉ねぎは薄切りに、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。
-
- 3
Aはすべて混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)・しょうが・にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて焼く。
- 5
玉ねぎ・なすを加えて炒め、しんなりしたら更にキャベツを加え強火で炒める。
- 6
中火にし、３の合わせ調味料を加え、よくからめる。火をとめ、仕上げにごま油をふりかけ、ざっと混ぜたら完成。
コツ・ポイント
野菜は、ピーマン・長ネギ・もやし・にんじんなどなど、冷蔵庫に残っているものなんでもOKです。
味噌は焦げやすいですが、私は多少焦がした方が好きです。
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